Пасха в субботу (рецепт без дрожжей, на сметане)

womens-amulet.top

На Пасху в доме каждого верующего присутствуют обязательные элементы пасхальной трапезы – крашенные яйца (крашенки) и куличи, которые символизируют возрождение жизни. Рецепт классического кулича тут Классический кулич , а в этой статье вы найдете рецепт Пасхального кулича без опары и дрожжей, который можно выпекать в субботу

Итак, рецепт приготовления Пасхального кулича на сметане

Ингредиенты

Разрыхлитель сухой 1 упаковка

Мука пшеничная 0,3 килограмма (высший сорт, сколько возьмет тесто)

Яйцо 4 штук = 4 желтков+3 белка (куриные или эквивалент)

Сливочное масло 80-100 грамм (можно использовать маргарин или сепаратную сметану)

Сахар песок 150-170 грамм

Сметана 200 мл (процент жирности 20)

Изюм 50 грамм

Цукаты в ассортименте 50 грамм (на свое усмотрение, можно использовать орехи и сухофрукты)

Ванильный сахар 1 чайная ложка (можно использовать ваниль 1/4 чайной ложки)

Цедра апельсина по вкусу

Коньяк 2 чайные ложки (можно использовать водку)

Соль 1 щепотка

Сода 1/4 чайной ложки

Похожее изображение

Для глазури:

Белок 2-х куриных яиц

Сахар 100 грамм

Лимонная кислота десять гранул или лимонный сок 1 чайная ложка

Кондитерская присыпка 1 упаковка (можно использовать молотые цукаты или другой декор)

Картинки по запросу пасха на сметане

Способ приготовления

  1. Подготовить емкость или емкости для выпекания, примерно 1,2 литра общего объема (примерно три кулича 8*8,5 см)
  2. Размягчить масло (можно на 15 минут положить на горячую батарею или подогреть на «самом маленьком огне» до состояния текучести)
  3. В растопленное масло добавить разрыхлитель, сахар, соль, ванильный сахар, цедру апельсина Перемешать до однородности (лучше с использованием блендера или миксера на высоких скоростях)
  4. Ввести в полученную массу 1/2 части просеянной муки (150 грамм). Перемешать до однородности (лучше с использованием блендера или миксера)
  5. Накрыть полученную массу полотенцем и поставить в теплое место «отдохнуть» на 10 минут
  6. Тем временем изюм помыть и замочить в горячей воде на 10 минут, воду слить. Цукаты измельчить. Цукаты лучше порубить в миксере, обязательно сразу в чашу миксера добавить пару ложек муки, иначе цукаты слипнутся в ком.  Если рубить придется ножом, то тоже с мукой
  7. В «отдохнувшее» тесто добавить яйца, сметану, коньяк, соду, оставшуюся муку (150 грамм) и взбить все блендером до однородности (взбивать не менее 1 минуты). При необходимости отрегулировать количество муки (должно получиться тесто похожее на густую сметану)
  8. Добавить цукаты и изюм, хорошо перемешать.
  9. Разогреть духовой шкаф (духовку) до 160-180 градусов
  10. Форму(ы) для выпекания кулича(ей) смазать растительным маслом, наполнить тестом на 3/4 высоты формы
  11. Поставить заготовки в духовой шкаф (духовку) примерно на 45 минут, выпекать до готовности
  12. Тем временем приготовить белковую глазурь
  13. Готовую заготовку кулича вынуть из формы
  14. Украсить верхушку белковой глазурью и присыпкой еще когда заготовка кулича горячая. Когда кулич остынет можно посыпать его еще сахарной пудрой.

Приготовление глазури:

  1.  Белки взбить с лимонной кислотой в пену. Белковая глазурь с лимонной кислотой не крошится
  2. Добавить к белкам сахар, взбивать до устойчивых пиков пены
Ирина Обхова
Комментариев пока нет

Оставить комментарий

Comment
Name
Email
Website