Пасхальный кулич большой (в мультиварке)

womens-amulet.top

На Пасху в доме каждого верующего присутствуют обязательные элементы пасхальной трапезы – крашенные яйца (крашенки) и куличи, которые символизируют возрождение жизни. Рецепт классического кулича тут Классический кулич , а в этой статье вы найдете рецепт большого пасхального кулича приготовленного в мультиварке

Творожный пасхальный кулич в мультиварке

Ингредиенты:

Творог – 200 грамм

Мука пшеничная – 400-500 грамм (сколько возьмет тесто)

Молоко – 160 мл (жирность 2,5 и выше)

Сахар – 180-200 грамм

Яйца – 2 штуки (куриные С 1 или количество эквивалентно размерам)

Масло  сливочное – 100 грамм

Дрожжи сухие – 3 чайные ложки (без горки)

Соль – 0,5 чайной ложки

Изюм —  100 грамм (можно выбрать другие сухофрукты)

Ванилин по усмотрению

 

Для белковой глазури:

 Белки 2 яиц

Сахар – 300 грамм

Сок лимона

Картинки по запросу кулич в мультиварке

Способ приготовления

  1. Подготовить емкость для будущей опары
  2. В подготовленной емкости молоко подогреть до температуры 35-40 градусов, растворить в нем дрожжи и 1 столовую ложку сахара
  3. Добавить в теплое молоко столько муки, чтобы получилась масса по схожести на густую сметану, накрыть полученную массу полотенцем и поставить в теплое место подниматься на 30-45 минут. Опара должна увеличиться
  4. Размягчить масло (можно на 15 минут положить на горячую батарею или подогреть на «самом маленьком огне» до состояния текучести)
  5. В отдельной емкости яйца взбить блендером (миксером) с сахаром, солью, ванилином
  6. Тем временем в подошедшую опару добавить яйца и масло, хорошо перемешать
  7. Следом в опару добавить творог, аккуратно перемешать до однородности
  8. Добавить муку (частями), чтобы получился замес мягкого и эластичного теста. Накрыть опару-тесто полотенцем и поставить в теплое место подниматься еще на 2 часа до увеличения объема в несколько раз
  9. Изюм замочить в горячей воде на 10-15 минут, воду слить. Если выбраны цукаты — измельчить. Цукаты лучше порубить в миксере, обязательно сразу в чашу миксера добавить пару ложек муки, иначе цукаты слипнутся в ком.  Если рубить придется ножом, то тоже с мукой
  10. Добавить изюм в подошедшее тесто, перемешать
  11. Выложить тесто в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом, оставить на некоторое время в мультиварке, что бы тесто поднялось.
  12. Установить режим “Выпечка“ 90 минут (60+30 минут). Переворачивать кулич не надо, выпекать до готовности
  13. Тем временем приготовить белковую глазурь
  14. Готовую заготовку пасхи (кулича) вынуть из формы сразу
  15. Украсить верхушку белковой глазурью и присыпкой еще когда заготовка кулича горячая

Приготовление глазури:

  1.  Белки взбить со щепоткой соли и лимонным соком в пену. Белковая глазурь с лимонном не крошится
  2. Добавить к белкам сахар, взбивать до устойчивых пиков пены
Ирина Обхова
Комментариев пока нет

Оставить комментарий

Comment
Name
Email
Website