Рецепт горохового супа с копченостями

womens-amulet.top

Это рецепт горохового супа с копчеными ребрами. Вкус копченого мяса придаст блюду свой аромат и  добавит некую пикантность. При желании или запрете на такую добавку можно заменить на любой сорт мяса.

Похожее изображение

Рецепт рассчитан на 1,5 литра готового продукта.

Ингредиенты:

Горох 1,5 стакана (лучше половинками или дробленый)

Картофель 2-3 шт. (крупные) 

Морковь 1 шт. (средней величины)

Лук репчатый 1 шт. (средней величины)

Ребра копченые 0,5 -0,7 кг  (выбирайте не длинные, мясные, лучше свинина)

Специи по вкусу (соль, перец, лавровый лист и т.п.)

 Похожее изображение

Рецепт приготовления

  1. Подготовить 1,5 литровую кастрюлю. Опустить в нее промытый горох, залить его водой и оставить набухать на 1 час.
  2. Нарезать вдоль кости ребра. На разогретую сковороду положить подготовленные ребра (без добавления масла) и слегка обжарить, так чтобы ребра отдали свой «лишний» жир и подрумянились Картинки по запросу гороховый суп с копченостями .
  3. После ребра положить в кастрюлю вместе с горохом, долить воды и поставить вариться. Когда вода закипит, снять пену. Варить примерно 50–60 минут, периодически помешивая.
  4. Тем временем лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном маслеКартинки по запросу гороховый суп с копченостями .
  5. Очистить и нарезать кубиками картофель.
  6. Когда горох будет готов, добавить картофель, «зажарку» из лука и моркови, специи (соль, перец). Довести до кипения и варить до готовности картофеля.
  7. Когда картофель в супе будет готов, добавить лавровый лист и выключить температуру под кастрюлей.  Дать настояться еще 15 мин.

При подаче порции можно украсить варенным яйцом или зеленью.

Ирина Обхова
Комментариев пока нет

Оставить комментарий

Comment
Name
Email
Website