Рецепт горохового супа с разными грибами

womens-amulet.top

Это рецепт горохового супа-пюре с грибами без мясных ингредиентов. Подходит для вегетарианского меню.

Рецепт рассчитан на 1,5 литра готового продукта.

Ингредиенты:

Картофель 2-3 шт. (крупные) 

Морковь 1 шт. (средней величины)

Лук репчатый 1 шт. (средней величины)

Грибы до 0,5 кг  (идеально подходят шампиньоны, еринги и белые сухие грибы)

Специи по вкусу (соль, перец, лавровый лист и т.п.)

Картинки по запросу гороховый суп с грибами

Рецепт приготовления

  1. Подготовить 1,5 литровую кастрюлю. Опустить в нее промытый горох, залить его водой и оставить набухать на 1 час.
  2. Нарезать грибы удобным для вас способом (шампиньоны обычно нарезают продольно, еринги кольцами или кубиками, сухие грибы хаотично).
  3. Если выбрали свежий гриб. На разогретую сковороду положить подготовленные грибы, добавить растительное масло и обжарить до золотистой корочки.
  4. В кастрюлю с выдержанным горохом долить воды и поставить вариться. Когда вода закипит, снять пену. Варить примерно 40 минут, периодически помешивая. 
  5. Тем временем лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать кубиками, морковь натереть на самой мелкой терке.
  6. Очистить и нарезать кубиками картофель. Добавить лук, морковь и картофель к гороху и еще варить до готовности картофеля.
  7. Когда картофель в супе будет готов взять «толкушку» и перемять до однородности содержимое кастрюли.
  8. Добавить жаренные грибы и специи по вкусу (соль, перец, лавровый лист). Варить еще 10 минут, постоянно помешивая.

При подаче порции можно украсить варенным яйцом или зеленью.

  1. Если выбрали сухой гриб. В отдельную емкость положить сухие подготовленные грибы, залить кипятком и дать настояться примерно 45-60 минут.
  2. В кастрюлю с выдержанным горохом долить воды и поставить вариться. Когда вода закипит, снять пену. Варить примерно 50-60 минут, периодически помешивая. 
  3. Тем временем лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.
  4. Очистить и нарезать кубиками картофель.
  5. Грибы вынуть из воды, отжать и подсушить на дуршлаге.
  6. Когда горох будет готов, взять «толкушку» и перемять до однородности содержимое кастрюли.
  7. В полученную гороховую массу добавить грибы, картофель, «зажарку» из лука и моркови, специи (соль, перец), воду. Довести до кипения и варить до готовности картофеля.
  8. Когда картофель в супе будет готов, добавить лавровый лист и выключить температуру под кастрюлей.  Дать настояться еще 15 мин.

При подаче порции можно украсить зеленью. Подавать с сухариками.

Ирина Обхова
Комментариев пока нет

Оставить комментарий

Comment
Name
Email
Website